Le poisson grillé est l’un des mets incontournables de la région de Setúbal. En provenance directe des criées de Setúbal et de Sesimbra, il est d’une fraîcheur unique. Sardines, maquereaux, rougets, poissons-crapauds lusitaniens, pataclets, petites roussettes, grandes castagnoles, congres, raies ou torpilles ocellées sont autant d’exemples de poisson typiques de la côte du Sado. Le poisson s’accompagne traditionnellement de pommes vapeur, de salade et, dans certains cas, de migas (miettes de pain à l’huile d’olive).