Il pesce al forno è una delle prelibatezza gastronomiche della regione di Setúbal. Il pesce arriva sempre freschissimo direttamente dai grandi mercati del pesce di Setúbal e di Sesimbra. Sardine, sugarelli, triglie, pesce rospo, sarago, gattuccio, pesce castagna, grongo, razza e torpedine sono alcuni dei pesci della costa di Setúbal. Il pesce ha come contorni patate lesse, insalata e, in alcuni casi, migas (pancotto di mais confezionato in modo speciale).