Le ostriche al naturale del fiume Sado fanno parte del menu di qualsiasi ristorante della città. Prodotte soprattutto nell’Estuario del Sado, sono molto apprezzate al naturale con qualche goccia di limone.

Nel XX secolo, gli estuari del Tago e del Sado ospitavano i più grandi allevamenti di ostriche d’Europa. Nella zona di Setúbal, la produzione di ostriche impiegava più di 4000 persone. Il mollusco veniva esportato principalmente in Francia. Tuttavia, l’arrivo dell’industria pesante sulle rive del Sado e il conseguente inquinamento delle acque, portò alla fine della produzione di molluschi.