Arquivo de Gastronomie - Setubal Bay

Bohneneintopf mit tintenfisch

webmaster — Mon, 20 Apr 2020 10:56:36 +0000

A feijoada de choco é outro dos pratos mais conhecidos de Setúbal. Tradicionalmente, esta iguaria é servida com feijão branco, cenoura, chouriço, camarões e pimentos (opcional). No final, pode aproveitar para molhar o pão no caldo da feijoada e acompanhar com um bom vinho da Península de Setúbal.

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Austern aus dem Sado

webmaster — Thu, 02 Apr 2020 12:13:22 +0000

Austern aus dem Sado sind ein weiteres Gericht, das auf keiner Speisekarte der Stadt fehlen darf. Das Weichtier wird im Sado-Ästuar unter vortrefflichen Bedingungen gezüchtet und am liebsten ganz pur und nur mit etwas Zitronensaft verzehrt.

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Fischeintopf „Caldeirada“ auf Setúbals Art

webmaster — Thu, 02 Apr 2020 12:10:52 +0000

Der Fischeintopf ist ein weiteres typisches Rezept von Setúbal. Normalerweise finden sich darin Meeraal, Rochen, Zitterrochen, Lusitanischer Krötenfisch, Teufelsfisch und Katzenhai, die in einem Topf zusammen mit Kartoffelscheiben serviert werden. Oft wird die Fischbrühe danach verwendet, um das traditionelle Nudelgericht „Massinha de caldeirada“ mit Hörnchennudeln und Minze zuzubereiten.

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Frittierter Tintenfisch

webmaster — Thu, 02 Apr 2020 11:49:17 +0000

Neben dem gegrillten Fisch ist der frittierte Tintenfisch absoluter König der Gastronomie von Setúbal. Es gibt zahlreiche Lokale, in denen dieses für die Region so typische Weichtier zubereitet und dann mit gekochten Kartoffeln und Salat serviert wird. Früher wurden die Tintenfischstreifen in einigen von Fischern besuchten Tavernen als kleine Mahlzeit serviert, stets begleitet von einem Krug Wein.

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Gegrillter Fisch

webmaster — Thu, 02 Apr 2020 10:50:48 +0000

Der gegrillte Fisch steht wie nichts anderes für die Region Setúbal. Der Fisch stammt direkt aus den Fischauktionshallen von Setúbal und Sesimbra, und es ist diese Frische, die ihn auszeichnet. Zu den typischen Fischen der Sado-Küste zählen Sardine, Stöcker, Meerbarbe, Lusitanischer Krötenfisch, Ringelbrasse, Katzenhai, Brachsenmakrele, Meeraal, Rochen und Zitterrochen. Traditionell wird der Fisch mit gekochten Kartoffeln und Salat sowie bei einigen Gerichten mit der landestypischen Brotspeise „Migas“ gereicht.

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