Questa zuppa di pesce ricca è un piatto tipico di Setúbal. Per la preparazione della caldeirada vengono usati grongo, razza, torpedine, pesce rospo, rana pescatrice, gattuccio e patate e viene servita in una pentola di terracotta. Inoltre c’è chi riutilizza il brodo del pesce per cuocere la pasta aromatizzata con menta.

In origine la caldeirada indicava proprio una zuppa preparata con tutto ciò che avanzava nelle navi. Per non buttare via il pesce meno pregiato che non veniva venduto, infatti, i pescatori iniziarono a utilizzarlo per prepararsi questa deliziosa zuppa durante i viaggi.