La caldereta es otra receta típica de Setúbal. Normalmente, siempre lleva congrio, raya, pez torpedo, pez sapo, rape y pintarroja; se sirve en una cazuela, con patatas en rodajas. Hay quien aproveche el caldo del pescado para preparar la tradicional pasta de coditos con menta.

El origen de la caldereta, que significa «mezcla de algo”, está en los navíos antiguos. Para no desperdiciar pescado con poco valor comercial y que ya no servía para venta, los pescadores comenzaron a preparar este plato para comer durante sus viajes.