A CASA DUPÓ, sita em Fernando Pó, é uma adega antiga, dos anos 70 do século passado, totalmente recuperada em 2016, que faz questão de vinificar à moda antiga. É, talvez, a última adega construída de uma só vez e totalmente em betão na região da Península de Setúbal.
Aquando da sua recuperação em 2016 foram adicionadas cubas em inox para produção de vinhos brancos. Tanto a vinificação dos vinhos tintos como a dos brancos é feita sob rigoroso controlo de temperatura. Na produção dos vinhos tintos são usadas cubas autovinificadoras em betão, com fermentação lenta, seguida de maceração durante cerca de não menos de duas semanas. Nessas cubas ocorre a remontagem natural, sem auxílio de qualquer outra energia além da que resulta da pressão gerada pela própria fermentação. Após a fermentação alcoolica e maceração, os vinhos tintos descem, por gravidade, para depósitos subterrâneos, onde aguardam entre um e quatro anos até começarem a ser engarrafados. Este processo de produção confere-lhes uma elevada qualidade.

A CASA DUPÓ tudo faz para que os seus vinhos engarrafados, sob a marca DUPÓ, sejam, só por si, sinónimo de garantia de elevada qualidade.