Arquivo de Gastronomie - Setubal Bay https://setubalbay.org/fr/project-category/membres/gastronomie/ The Most Beautiful Bays in the World Mon, 22 May 2023 20:44:10 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.1 https://setubalbay.org/wp-content/uploads/2020/05/cropped-favico-32x32.png Arquivo de Gastronomie - Setubal Bay https://setubalbay.org/fr/project-category/membres/gastronomie/ 32 32 Cassoulet aux sèches https://setubalbay.org/fr/itinéraire/cassoulet-aux-seches/ Mon, 20 Apr 2020 10:56:36 +0000 https://setubalbay.org/roteiro/feijoada-de-seiche/ La feijoada de seiche est un autre des plats les plus connus de Setúbal. Traditionnellement, cette délicatesse est servie avec des haricots blancs, des carottes, du chorizo, des crevettes et des poivrons (facultatif). À la fin, vous pouvez déguster le pain dans le bouillon feijoada et l'accompagner d'un bon vin de la péninsule de Setúbal.

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]]> Huître du Sado https://setubalbay.org/fr/itinéraire/huitre-du-sado/ Thu, 02 Apr 2020 12:13:22 +0000 https://setubalbay.org/roteiro/huitre-du-sado/ Les huîtres du Sado au naturel sont un autre des mets incontournables à la carte de tout restaurant de la ville. Produit d'excellence dans l'estuaire du Sado, ce mollusque est très apprécié au naturel avec un filet de jus de citron.

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]]> Bouillabaisse à la façon de Setúbal https://setubalbay.org/fr/itinéraire/bouillabaisse-a-la-facon-de-setubal/ Thu, 02 Apr 2020 12:10:52 +0000 https://setubalbay.org/roteiro/bouillabaisse-a-la-facon-de-setubal/ La caldeirada (bouillabaisse) est une autre recette typique de Setúbal. Servie dans une cocotte, elle mélange normalement congre, raie, torpille ocellée, poisson-crapaud lusitanien, lote et petite roussette. D'autres réutilisent le bouillon de poisson pour concocter la traditionnelle massinha de caldeirada avec des nouilles et de la menthe.

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]]> Seiche frite https://setubalbay.org/fr/itinéraire/seiche-frite/ Thu, 02 Apr 2020 11:49:17 +0000 https://setubalbay.org/roteiro/seiche-frite/ À l'instar du poisson grillé, la seiche frite est la reine de la gastronomie de Setúbal. Des centaines de restaurants cuisinent ce mollusque typique de la région agrémenté de frites et de salade. Par le passé, les bâtonnets de seiche étaient tout d'abord servis comme tapas, avec un pichet de vin, dans certaines tavernes fréquentées par des pêcheurs.

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]]> Poisson grillé https://setubalbay.org/fr/itinéraire/poisson-grille/ Thu, 02 Apr 2020 10:50:48 +0000 https://setubalbay.org/roteiro/poisson-grille/ Le poisson grillé est l'un des mets incontournables de la région de Setúbal. En provenance directe des criées de Setúbal et de Sesimbra, il est d'une fraîcheur unique. Sardines, maquereaux, rougets, poissons-crapauds lusitaniens, pataclets, petites roussettes, grandes castagnoles, congres, raies ou torpilles ocellées sont autant d'exemples de poisson typiques de la côte du Sado. Le poisson s'accompagne traditionnellement de pommes vapeur, de salade et, dans certains cas, de migas (miettes de pain à l'huile d'olive).

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